Katrinelunds Sjökrog - lokala smaker med elegans

Världens vackraste läge för en restaurang. Den beskrivningen fick Roger Hjälm att tänka om år 2011. Och blicka mot Hjälmarens västra strandkant - och Katrinelund. Han hade egentligen tänkt att lägga av. Lägga kockmössan på hyllan. Men ett slumpartat samtal fick honom att nappa på möjligheten att sätta Katrinelund på gastronomikartan. Med Hjälmaren som resurs för lokala råvaror av högsta klass.

– För mig är det verkligen världens vackraste läge för en restaurang. På flera sätt. Först och främst att vi har restaurangen, i den här miljön, just intill vattnet. Att vi har direkt tillgång till sjön gör också att vi har fantastiska möjligheter att ta tillvara på den lokala fångsten. Det är ganska få förunnat att ha en restaurang där fiskebåtarna, i princip, lägger till i restaurangen, säger Roger och fortsätter:

– Det faktum att Hjälmaren är en grund sjö kan säkerligen frustrera en och annan båtgäst. Men det är också något som vi kan använda till vår fördel. 

När sjön blir till middagsbord

Särskilt när kreativiteten finns där. Och för idésprutan Roger har Hjälmarens grund gjort gott. Gastro Natur, en unik pop up-restaurang i glashus på just ett grund – ute på Hjälmaren – blev en omskriven succé såväl 2018 som 2019. Och 2021 dukade Katrinelund upp borden på isen (som tack vare de låga vattennivåerna fryser snabbt) och iscensatte minnesvärda middagar.

– För oss på Katrinelund handlar det inte om “de jävla grunden”. Grunden är en del av grejen! Det tillsammans med naturen i stort, och råvarorna just utanför dörren, gör oss unika.

Hjälmargösen är signaturrätten på Katrinelund. Eller rättare sagt, signaturrätterna. För oavsett om du besöker Sjökrogen för en lunch i farten eller unnar dig en långsittning med Gästgiveriets avsmakningsmeny finns med stor sannolikhet gösen där. I någon form.

– Med hänsyn till miljö och våra lokala producenter gör vi allt vi kan för att slänga så lite som möjligt. Gösen kan bli till allt ifrån filé till wallenbergare. Vi vill överraska och skapa, inte kasta. 

Varva hålligång med lugn omkring Katrinelund

Bortkastad är inte heller en tur till Katrinelund, som helhet. Här finns något för alla som söker en genuin upplevelse med närproducerat i främsta rummet. Och för “livsnjutare som bara vill vara”, som Roger själv uttrycker saken. En trio av delikatesser för livsnjutare är till exempel den lokalt hämtade maten, det smakfulla boendet och en relax som inbjuder till skönt häng året runt.

För den mer äventyrslystne finns också fler upptäckter. På en dagsutflykts avstånd (med kostnadsfri färja!) finns natursköna Vinön, med vandring och ljuvliga badplatser. Eller varför inte cykla hänförande vackert längs vattnet in till Örebro slott via Katrinelundsturen?

Tack vare Hjälmarens låga vatten vimlar det också av badplatser som nås på en skön SUP-utflykts (eller kanske kajaks) avstånd från Katrinelund. Att lägga till vid en sandbank med känslan av att vara mitt ute på sjön, med det klara vattnet runt fötterna, väcker exotiska utomlandsvibbar. Med en skillnad. Runt Katrinelund och Hjälmaren finns inget tidvatten att bråka med. Däremot tid för unika upplevelser med vattnet som gemensam nämnare.